Mes couteaux sont faits avec passion et de manière 100% artisanale dans mon atelier.

 

Je sélectionne les matériaux avec le plus grand soin afin de vous garantir qualité, plaisir d'utilisation et longévité.

 

J'utilise de l'acier à forte teneur en carbone tel que le XC100, le XC75, le 8Ocrv2... Ce type d'acier permet une excellente tenue du fil de coupe et un aiguisage aisé. C'est l'acier de l'Opinel ou du Laguiole de nos grands pères.

(Je travaille également l'inox ou bien du Damas artisanal sur demande).

 

Non mes couteaux ne passent pas au lave vaisselle !

Non il ne faut pas les laisser au fond de l'évier !

 

Prenez en soin, ils vous le rendront, ils vont se patiner doucement avec le temps pour prendre leur teinte définitive.

 

Un couteau ne se lave pas, il s’essuie.

Les Mains dans le Camboui

à partir de 280 €

Venez avec moi à l'atelier pour fabriquer votre propre couteau.

 

Je vous accompagne dans les différentes étapes, de la conception à l’affûtage.

 

Vous découvrirez l'atelier et les différents outils que vous utiliserez pour fabriquer votre propre couteau (Scie à ruban, Backstand, perceuse à colonne, four...)

 

Nous verrons aussi les bases des traitements thermiques notamment la trempe de votre lame. Pour finir vous choisirez les matériaux destinés à la réalisation du manche.

 

Vous repartez avec un couteau, mais pas n'importe lequel! Le couteau que vous aurez fabriqué!

 

Sur la base d'un fixe, vous êtes aux manettes et vivez l'expérience du coutelier.

 

Durée 1 jour + 1 demi journée.